|
|
Rode Kipcurry Met Stropaddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*4 tl plantaardige olie*2-3 el rode currypasta*625 ml kokosmelk*600 gr kipfilet, in blokjes van 2x2 cm*420 gr stropaddestoelen uit blik, uitgelekt, grote paddestoelen gehalveerd*7 gr Thais basilicum(horapa)*2-3 rawits(kleine chilipepers), gekneusd(eventueel)*1 el vissaus*zout, naar smaak*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-1-De olie in een grote pan verhitten en de currypasta daarin op laag vuur tot middelhoog vuur 2 min. bakken.
-2-De kokosmelk toevoegen en al roerende langzaam aan de kook brengen. Zonder deksel op de pan 2 min. zachtjes doorkoken.
-3-De kip toevoegen en nog een keer aan de kook brengen. Zonder deksel op de pan 10 min. zachtjes laten doorkoken.
-4-De stropaddestoelen toevoegen en het geheel 5 min. zachtjes laten koken tot de kip mals is.
-5-Het basilicum, eventueel de rawits en de vissaus toevoegen en doorroeren. Zo nodig met zout op smaak brengen, in een schaal overdoen en het gerecht overdoen en het gerecht direct serveren.
|
|
|